Los pastos proporcionan alimento al ganado y la fauna salvaje y constituyen su hábitat; sustentan altos niveles de biodiversidad; se integran en paisajes de gran valor ecológico, cultural y social y son la base de una importante actividad económica: la ganadería extensiva. 

En este capítulo se describe su origen, sus características ecológicas y su rica biodiversidad, pero también se muestra cuáles son sus principales amenazas.